Rabarberkaka med kokos

20-25 bitar
175 g smör
2 dl socker
3 äggulor (ekologiska)
4 dl ljust o milt fullkornsvetemjöl (kungsörnen)
2 tsk bakpulver
1 tsk koriander, malen
1 krm salt
1 dl mjölk (ekologisk)
3 äggvitor (ekologisk)
500 g rabarber, skurna
0,5 dl kokosflingor

Eventuellt serveras vaniljsås eller vaniljglass samt jordgubbar till.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt.
Tillsätt äggulorna och mjölet blandat med bakpulvret, koriander och salt. Rör ner mjölken.
Vispa äggvitorna till ett tjockt fast skum i en ren och torr bunke. Vänd sedan ner det i kaksmeten med en slickepott.
Bred ut smeten i den smörade och bröade formen, en långpanna ca 30x40 cm. Fördela rabarberna över kaksmeten. Strö sedan över kokosflingorna.
Grädda kakan i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna, skär den i rutor och servera den med en klick vaniljglass eller vaniljsås samt jordgubbar.

 

Carin

28 juni 2014 14:41

Det här lär gott. Det ska jag prova!
/Carin

http://www.salstamm.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

   Hej. Jag gjorde min magsäcksförminskning oktober 2013 o har gått ner -58 KG.  Har stått still i 6 månader i vikten men kroppen förändrar sig hela tiden sen dess. Jag har mått så bra och ångrar inte att jag fick göra denna operation. Det so...

I  Hej o godmorgon på dig.  Är i Sandviken hos min älskling sen i onsdags. I dag åker vi förbi sommarstuga på väg hem till Vikarbyn.  Hoppas du får en härlig lörda.  Love Lisa      ...

Ja önskar dig en underbar dag i dag. Har varit med på #radiodalarna nu på morgonen.  Kommer att lägga upp det om en stund.  Hoppas du kommer att tycka det är intressant och att du också tar jägarexamen.      ...

Jag fick nyss en inbjudan att få vara med på torsdag morgon o få prata om vad jag vill i 5 minuter.  Har bestämt mig nu vad jag ska prata om.  Men det får ni lyssna på kl 06.20. ;-) ...