Här är gänget som fått smak för Italien. Kocken Giuseppe Perricci, Rättvik, har haft en kurs i italiensk matlagning. Kursen avslutades med att deltagarna gjorde efterrätter.
Varje måndag under några veckor har köket i Vikarbyns bystuga förvandlats tlll ett italienskt kök.
Sju personer har varit med i Vuxenskolans kurs i italiensk matlagning med Giuseppe Perricci som ledare.
Han är från Bari och flyttade med familjen, hustrun är från Boda Kyrkby, till Rättvik för ett par år sedan.
Idag är han kock på Bosses efter att även ha jobbat i Stiftsgården och i Greens Hotell i Tällberg.
Giuseppe brinner för närproducerad mat utan tillsatser.
Vilket han även förmedlat till kursdeltagarna.
- Vi har jobbat med fina råvaror hela tiden, säger de.
Kursen har hållits vid fem tillfällen och varje gång har deltagarna fått inrikta sig på att göra några få rätter.
De har gjort pasta för hand, gjort äkta grönsaksbuljong och fiskbuljong, fisksoppa, kyckling inlindad i bacon och lammragu.
Extra guldkant på tillvaron blev det vid avslutningen då efterrätter stod på menyn.
Enbart de italienska namnen på dem smakade fint och de innehöll smaskigt som vaniljkräm, choklad, vispad grädde, smördeg och mycket annat.
- Jag gillar Italien.
- Har varit där några gånger och tycker om maten där, säger Christer Edback, som åkte från Laknäs för att delta i kursen.
Han hoppas på fortsättningskurs.
- Skulle inte vara helt fel, menar han.
Giuseppe Perricci ska också ha en kurs i att laga vegetarisk mat. Dessutom hoppas han kunna locka småbarnsmammor/pappor att göra barnmat av närproducerade råvaror.
- Tänker rikta in mig på mat för barn från fyra månader till ett och ett halvt år. Alla deltagare ska få en kylväska med 28 burkar mat, som räcker en vecka, säger Giuseppe, som drar igång den satsningen med att bjuda in intresserade till Rättviks kulturhus söndag 17 april.
HANS BLOOM
