http://www.youtube.com/watch?v=ym4HGUDbKbY&feature=related

Fänkål ger maten en smak av lakrits! Visste du att…
… fänkål består av grova blad som sitter ihop i botten. Dela knölen på längden så håller delarna ihop. Fänkålens frön har lakritsliknande smak och används ofta som brödkrydda.
… fänkål är känd som kryddplanta i Främre Asien och Medelhavsområdet sedan fonrtiden. Man använder den nedre delen av plantan, den är saftig och god och har en svag anissmak.
… fänkål smakar finfint rå i sallader, till dipp och på ostbrickan. Den är även god att ugnsgratinera, koka och blanda ner i kött- och fiskgrytor.
… när man köper fänkål är oftast den övre delen av den dilliknande blasten bortskuren, men finns den kvar är den en mycket god och mild krydda.
… fänkål är en vanlig ingrediens i det italienska köket. Svensk fänkål finns i liten skala i juli–september, men den importeras hela året. Förvara den i plastpåse i kylskåpets grönsakslåda. Om blasten torkar kan den översta delen skäras bort.  

Majbrasa & Påskbrasa

Majbrasa

I Sverige har vi en särskild tradition på Valborgsmässoafton.

Vi tänder en stor brasa - en "majbrasa" - för att fira att vintern rasat ut och att våren är på väg. Att vi kallar brasan för majbrasa trots att vi faktiskt tänder brasan den 30 april kanske beror på att vi firar maj månads ankomst. 

Vanligtvis får vi lyssna till vårtal och höra traditionella körsånger och naturligtvis värma oss vid den stora brasan. Ibland blir det också fyrverkeri när brasan börjar falna.....

Körsångerna är viktiga: Vad vore valborg utan följande sånger:

• Majsång (Sköna maj, välkommen till vår bygd igen! )
• Under rönn och syren (Blommande sköna dalar, hem för mitt hjärtas ro! )
• Vårsång (Glad såsom fågeln i morgonstunden)
• Vintern rasat (Vintern rasat ut bland våra fjällar)

Påskbrasa

I vissa delar av Sverige firas påskafton med en riktig Påskbrasa.  Precis som på Valborg smäller man då också raketer och fyrverkeri.

Bovetegröt med helt bovete
Recept: Katarina Di Leva
Frukosten är dagens viktigaste måltid så varför inte lyxa till den lite extra ibland.

Antal portioner: 2

TILL GRODDNING
Skalat helt bovete

TILL GRÖTEN
2 dl groddat bovete
2–3 dl rismjölk
ca 2 cm färsk ingefära
1–2 kiwifrukter
0,5 dl hallon, färska eller frusna
1 msk kokosflingor
8 st valnötter
1 msk solrosfrö
1 msk linfrö