Till Lunchen i morgon eller spar detta och gör det någon anna dag. Du kan även ta detta till lunch någon dag.

4 portioner

Färsbiffar

INGREDIENSER

600 gram lammfärs eller vanlig färs så klart
50 gram fetaost
50 gram gröna oliver utan kärnor
1 dl sojagrädde
1 ägg
1 krm örtsalt
1 krm svartpeppar
1 krm paprikakrydda

SÅ GÖR DU

1. Blanda ägget i köttfärsen, häll i grädden.
2. Forma biffarna.Tärna fetaosten som du stoppar in i biffarna.
3. Skär oliverna i tunna skivor som du också stoppar i biffarna.
4. Stek biffarna tills de är genomstekta. Alternativt ugnstek dem.
5. Servera med tsasiki och grönsallad. Som kolhydrat brukar jag använda fullkornsbulgur. Eller gör bara en vanlig grönsallad till.

Dryck: vatten med gurk- eller citronskivor.

Ungsbakad lax till middag

Ingredienser för 4 personer:

• 4 st laxfiléer à 140 g
• smör till formen
• salt och peppar
• 2 st burkar svarta bönor
• blomkålshuvud
• 1 st rödlök
• 2 st avokador
• citronsaft
• olivolja
• färsk basilika, timjan eller salvia

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en form och lägg i laxfiléerna. Salta och peppra.
Ställ in formen i ugnen cirka 15 minuter.

Under tiden
Bryt små snygga buketter av de allra yttersta av delarna av ett blomkålshuvud. Blomkålen ska serveras rå, och då är den godare ju mindre bitar man tar.

Öppna bönburkarna. Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.

Skär rödlök och avocado i små bitar. Blanda med blomkålen och de svarta bönorna i en skål och ringla över en skvätt god olivolja och saften av en halv citron.

Salta och peppra efter smak och ta gärna i lite färska örter, t.ex basilika, timjan eller salvia.

I morse gick jag och Annica ner på vårat gym vi har här i byn och skulle börja träna. Vi var ensamma där och det var jätte skönt och trevlig timme vi hade.Jag har svårt att vara upplåst på en massa timmar så nu kan jag och Annica hjälpa varandra att komma ner med att bara ringa och man går ner tillsammans så klart i tid och otid som det heter.

Jag har lovat Linda och Annica att jag ska ha gått ner 10cm i modjan till sista februari så nu vet ni också det*LER STORT*

Sen var jag hem och åt lunch och satt på vatten och hällde upp i termosen och tog 2 kokta ägg med mig och gick ner till Siljan. Bor alldeles vid Siljan. Jag hade mina längdskidor med mig och jag tog en tur på ca 5km. Lugnt och fint så klart. Känner mig inte så stark efter förskylningen men har ett stort behov att röra på mig igen. Man får ju bara ont i kroppen att ligga. Och min rygg blir inte bra av att vila utan sämmre.

Kortet är på Annica när hon tränar. Hon ska ta nya kort på mig när jag tränar dom blev suddiga i dag. Sen är det när jag varit ute på siljan.

Nu ska jag duscha och in ta ryggläge innan jag ska börja förbereda maten.

Hoppas även du haft en helt underbardag ute i dag.

LOVE LISA

Frukost

         
Fettsnål frukost 1 person
1 ägg
Salt
Peppar
200 g blandad svamp
5 g olivolja
½ lök
1 dl bladpersilja
125 g melon
125 g jordgubbar
2 msk yoghurt naturell
10 g pumpakärnor

Tillagning
Vispa ägget med salt och peppar. Rensa svampen och dela dem i kvartar. Rosta dem i en panna i lite olja med salt och peppar. Tillsätt hackad lök. När vätskan i svampen och löken kokat in strör du över hackad persilja som får steka med i 1 minut innan du tar alltihop ur pannan. Rör försiktigt ägget på medelvärme i pannan, tills det stelnar lätt. Skär melon och jordgubbar i små bitar och lägg upp dem var för sig med lite yoghurt och hackade pumpakärnor över. Arrangera äggröran med svamp och strö ev över lite extra persilja.

I går så åkte jag till Östersund för att åka på tävling i skotercross. Det är en kompis till mig som skall tävla där på idag lördag. Tävlingen i Östersund heter http://www.arcticcatcup.se/ och föraraen heter Henrik Mases. coh vi håller tummarna för han idag.

I dag börja dagen att vakna i bussen kl 05.30 med att skotrana börja brumma här utanför. Vi sover 7 st i en stor buss med elver utanför som hörs hela natten.

Ja nu skall jag gå upp ochj kolla på träning och vi blir kvar i kväll också. Så imorgon så åker vi hem igen till Rättvik......

Kram kram från Östersund